Hinter den Kulissen: Einblicke in die Produktionsstätte

Hinter den Kulissen: Einblicke in die Produktionsstätte

Willkommen bei der Gläsernen Molkerei! Wir sind stolz darauf, eine reine Bio-Molkerei zu sein und setzen uns leidenschaftlich für Nachhaltigkeit und Transparenz bei der Herstellung unserer hochwertigen Bio-Produkte ein. Werfen wir einen Blick hinter die Kulissen und entdecken, wie wir unsere Bio-Milchprodukte herstellen.

Unser Standort in Münchehofe

Im brandenburgischen Münchehofe, etwa 70 Kilometer südlich von Berlin, befindet sich eine unserer Hauptproduktionsstätten. Umgeben von Kiefernwäldern, grünen Wiesen und saftigen Weiden, harmoniert unser nachhaltiges Gebäude perfekt mit der Natur. Unsere Besucher haben die Möglichkeit, durch einen gläsernen Gang Einblicke in unsere Produktionsprozesse zu gewinnen und die Herstellung unserer Bio-Produkte live zu erleben .

Die Prozesse unserer Bio-Produktion

Unsere Molkereien in Münchehofe und Dechow verarbeiten jährlich rund 100 Millionen Liter Bio-Milch. Diese Milch beziehen wir überwiegend von Bio-Höfen aus den umliegenden Regionen. Durch kurze Transportwege unterstützen wir die regionale Infrastruktur und stärken die ökologische Bewirtschaftung der Flächen.

In unserer Produktionsstätte verwandelt sich die frische Bio-Milch in eine Vielzahl von köstlichen Produkten, darunter Trinkmilch, Butter, Joghurt, Buttermilch und Käse. Ziel ist es, die wertgebenden Inhaltsstoffe und den natürlichen Geschmack bestmöglich zu bewahren. Hierbei spielt die schonende Mikrofiltration der Milch eine entscheidende Rolle .

Handwerkliches Können und moderner Technik

Unsere Produktionsprozesse kombinieren traditionelles Handwerk mit moderner Technik. Ein Highlight ist unser Käsebereich, in dem unsere Käsemeister täglich aus frischer Bio-Milch Käsesorten von höchster Qualität herstellen. Vom flüssigen Milchrohstoff bis zum gereiften Käseblock verlaufen alle Arbeitsschritte transparent und nachvollziehbar. Das Käselager ist dabei ein echter Blickfang für unsere Besucher.

Nachhaltigkeit und Verantwortung: Der Umwelt zuliebe

Nachhaltigkeit liegt uns besonders am Herzen. Alles, was wir tun, steht im Einklang mit der Natur. Von der 100%igen Laufstallhaltung unserer Kühe bis hin zur ökologischen Futterherstellung durch unsere landwirtschaftlichen Betriebe – unsere Verpflichtung zu biologischen Standards ist unerschütterlich . Erfahrt mehr zu diesem Thema in unserer Rubrik: Der Umwelt zuliebe.

Transparenz und Qualität: Unser Qualitätsversprechen

Unser hoher Anspruch an Qualität beginnt bereits bei der Auswahl unserer Bio-Landwirte. Nur wenn die Chemie zwischen Mensch, Kuh und Molkerei stimmt, nehmen wir einen Hof auf. Auch nach der Aufnahme garantieren jährliche „Tierwohlchecks“ durch unsere Anbauverbände  die kontinuierliche Einhaltung unserer strengen Standards . Mehr Informationen hierzu findet ihr in Unserem Qualitätsversprechen.

Wissenswertes über unsere Bio-Produkte

Die Vielfalt unserer Bio-Produkte umfasst unter anderem:
Bio-Milch: Naturbelassen und frisch.
Bio-Butter: Traditionell hergestellt und besonders cremig.
Bio-Joghurt: Cremiger Genuss in verschiedenen Geschmacksrichtungen.
Bio-Buttermilch: Natürlich gut oder fruchtig spritzig.
Bio-Käse: Mhmmeisterlich aus dem Kupferkessel.

Alle Produkte werden unter Verwendung von Milch hergestellt, die von Kühen stammt, die im Durchschnitt an mehr als 220 Tagen* frische Luft genießen und auf der Weide grasen, was weit über den Weidemilchstandard hinausgeht  (*Interne Erhebung Weidesaison 2022).

Schließt euch uns an!

Seid ihr neugierig geworden? Ob Führungen durch unsere gläserne Molkerei, ein Besuch in unseren Hofläden Münchehofe oder Dechow, oder ein virtueller Rundgang – wir laden euch ein, die Welt von der Gläsernen Molkerei näher kennenzulernen. Kommt vorbei, schaut euch um, und erlebt hautnah, wie unsere Bio-Produktion funktioniert!

Wir heißen euch herzlich willkommen und freuen uns auf euren Besuch. Lasst uns gemeinsam den unverfälschten Bio-Genuss erleben und etwas für unsere Umwelt tun!