Fruchtig-Pikanter Käsesalat mit Röstbrot

Zubereitung: 30 Minuten

Baguette in Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln, Meersalz und Pfeffer überstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 5 – 8 Minuten backen.

Rucola waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Granatapfel halbieren und vorsichtig die Kerne herauslösen. Käse in feine Streifen schneiden. Sprossen waschen und abtropfen lassen. Salatzutaten mischen.

Konfitüre, Limettensaft, Senf und Öl verrühren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Salat auf Baguettescheiben verteilen, mit Dressing beträufeln und servieren.

Guten Appetit!